Porciones
- 15 piezas aprox.
Ingredientes
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- 300 gr Huevo Tradicional Marnov®
- 50 gr Levadura Fresca Magidely
- 1 kg Mix Pan De Muerto Espiga
- 100 ml Agua
- 300 gr Margarina Untarella
- 250 gr Azúcar
Preparación
- Deposite en el cazo de la batidora tres cuartas partes del Huevo Tradicional Marnov®, 50 gr de Levadura Fresca Magidely y 1 kg de Mix de Pan de Muerto Espiga.
- Mezcle con gancho en velocidad 1 durante 1 minuto.
- Amase en velocidad 2 durante 10 minutos.
- Incorpore el resto del Huevo Marnov® y continue mezclando durante 5 minutos en velocidad 2.
- Adicione el agua poco a poco y continue mezclando por 15 minutos en velocidad 3 hasta obtener una masa elástica.
- Deje reposar la masa a temperatura ambiente por 10 minutos.
- Separe 1 tercio de la masa y reserve.
- Pese la masa principal en porciones de 70 gr aprox, boléelas y colóquelas sobre una charola previamente engrasada.
- Forme los huesitos con la masa que reservó y colóquelos sobre las piezas. Deje reposar nuevamente por 20 minutos o hasta que doble su tamaño.
- Hornee a una temperatura de 160 °C por alrededor de 25 minutos y deje enfriar.
- Barnice las piezas con Margarina Untarella derretida y espere aproximadamente 4 minutos a que seque la mantequilla.
- Espolvoree con azúcar blanca cada una de las piezas.
- ¡Disfruta!
Tip MARNOV
- En caso de utilizar levadura en polvo adicionar 13 g por kilo de Mix Pan de Muerto Espiga, mezclar con 10 g de harina de trigo y adicionar en el paso 1.
